【海外在住必見】日本の和食レシピ5選｜海外でも手に入る「砂糖・塩・醤油」の3つで作れる料理

「砂糖」「塩」「醤油」で作れる料理

• 豚バラ肉と大根の琥珀煮
• 肉じゃが
• 牛丼
• にんじんのきんぴら
• キャベツとソーセージのスープ煮

材料

• 豚バラかたまり肉…500g
• 大根…2分の1本（600g）
• 生姜…1かけ
• 水…1と2分の1カップ
• 砂糖…大さじ4
• 醤油…大さじ4

作り方

1. 豚肉は3〜4cm角に切る。大根は皮ごと縦4等分に切ってから乱切り。
2. フライパンで豚肉を転がしながら中火で炒め、焼き色がついたら端に寄せておき、大根を入れ炒める。
3. 水、生姜、砂糖を加え、落とし蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火で10分ほど煮る
4. 醤油を回しかけ、さらに中火で15〜20分煮る。
5. 落とし蓋をとり、中火で煮汁をかけながら煮詰めたら、完成

材料

• 牛切り落とし肉…200g
• じゃが芋…3個
• 玉ねぎ…1個
• （あれば、さやいんげん…4本）
• サラダ油…大さじ1
• 水…カップ1と2分の1
• 砂糖…各大さじ1
• 醤油…各大さじ3

作り方

1. じゃが芋は皮をむいて、4〜6等分に切り、5分ほど水にさらしアクを取る。
2. 玉ねぎは串切り、インゲンはヘタを除いて茹で、3等分に切る。牛肉も適当な大きさに切る。
3. フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、火が通ってきたらじゃが芋を入れて炒める。その後玉ねぎも加えて炒める。
4. 砂糖と分量の水を加え、煮立ったら落とし蓋をして中火で10分煮る。
5. 落とし蓋を取って醤油を回し入れ、中火で汁気がなくなるまで煮て、インゲンを加える。

材料

• キャベツ…2分の1個（500g）
• ウインナーソーセージ…6本
• 玉ねぎ…2分の1個
• 水…1カップ
• 砂糖…小さじ1
• 塩…小さじ2分の1

作り方

1. キャベツは芯ごと縦4等分のくし形に切る。ソーセージは斜め半分に、玉ねぎは薄切りをする。
2. フライパンに分量の水、砂糖、塩を入れ、玉ねぎを散らして煮立てる。
3. キャベツを並べ、ソーセージを加えたら蓋をして中火でキャベツが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
4. 途中でキャベツの上下を返し、キャベツがクタッとしたら完成。（お好みで粒マスタードも合います）

材料

• 牛薄切り肉…300g
• 玉ねぎ…1個
• 牛脂またはサラダ油…大さじ1
• 水…2分の1〜1カップ
• 砂糖…大さじ3
• 醤油…大さじ3

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、横7mm幅に切る。
2. フライパンに油脂を熱して牛肉を広げ入れ、砂糖を振り、中火で炒める。
3. 肉が焼けてきたら端に寄せ、玉ねぎを炒める
4. 醤油を回しかけ、分量の水を加えて中火で玉ねぎがしんなりするまで煮たら、完成

材料

• 人参…1本
• サラダ油…大さじ1
• 砂糖…大さじ1〜1と2分の1
• 醤油…大さじ1〜1と2分の1
• （あれば黒胡麻）

作り方

1. 人参を皮ごとで、長さ3等分し、3mmの太さの棒状に切る
2. フライパンにサラダ油で熱し、中火で人参をしんなりするまで炒める
3. 砂糖、醤油をふって炒り煮し、完成！（あれば最後黒ごま）